كتسول على كيفاش تبقى الخضر طريّة وما تفسدش بسرعة؟ هاد المقال غادي يعطيك 13 نصيحة فعالة باش تحافظ عليها طازجة فالثلاجة لمدة أطول، بلا ما تطرّش فلوسك.
مقدمة: علاش الخضر كتخسر بسرعة فالثلاجة؟
الخضر حسّاسة بزاف، وكتتأثر بالرطوبة، البرودة الزايدة، وحتى التكداس. بزاف من الناس كيشريو الخضرة بكثرة، ولكن كيلقاوها خاسرة فـ3 أيام. السبب؟ التخزين الغلط.
وها حنا جايبين ليك نصائح بسيطة ولكن فعّالة تخليها طريّة وطازجة لأسبوع وأكثر.
1. خزن كل نوع فبلاصتو المناسبة
الخضر لي كيبغيو البرودة بزاف:
- الجزر، الكرافس، الخس، الخيار
- هدوم خاصهم يبقاو فدرج التبريد (crisper) ديال الثلاجة
الخضر لي خاصها بلاصة معتدلة:
- البطاطا، البصل، الثوم
- متديرهمش فالثلاجة، خبيهم فمكان مظلم وجاف
2. نشف الخضر مزيان قبل ما تديرهم فالثلاجة
الرطوبة كتسرّع الفساد.
إلى غسلت الخضرة، نشّفها مزيان بمنديل أو خليها تنشف فالهوا، عاد دخلها للثلاجة.
3. استعمل أكياس بلاستيك فيها ثقوب
ما تستعملش الكيسات المغلوقين كلياً.
خلي شوية ديال التهوية باش الخضر ما تخنازش ولا تعرق.
4. لفّ الخضر لي كيطيحو الرطوبة بورق المطبخ
الخس، المعدنوس، النعناع… لفّهم فمنديل مطبخ باش يشرب الرطوبة ويطوّل من عمرهم.
5. متغسلش الخضر حتى تبغي تطبخهم (فحالات معينة)
بحال الطماطم، الفلفلة، الكرعة… خليهوم بلا غسل حتى تبغي تستعملهم، باش ما يفسدوش بسرعة.
6. استعمل علب بلاستيكية محكمة الإغلاق
بعض الخضر كيتخزنو حسن فالعلب، خصوصاً المقصّرين فالحجم (بحال الطماطم الشيري، الجلبانة، البزّايلا…)
7. خاصك تنظف الثلاجة باستمرار
الروائح والوسخ كيساهمو فتلف الخضر.
نظف الثلاجة كل سيمانة، وخصوصاً درج الخضر.
8. مراقبة درجة الحرارة (2°C – 5°C)
البرودة الزايدة كتخلي الخضرة تتجمّد، وهادشي كيسرّع تلفها.
تحكّم فـ thermostat ديال الثلاجة.
9. من الأحسن تفرّق الخضر حسب النوع
مثلاً الطماطم تطلق إيثيلين كيتسبب فنضج الخضر اللي حداها بسرعة.
فرق الطماطم عن السبانخ ولا الكرافس.
10. استعمل صينية أو بلاستيكة لجمع السوائل
الخضر اللي كيخسرو كيطلعو الماء، هاد الماء كيمرض الخضرة الأخرى.
دير طبقة تجمع هاد السائل وتنشفها كل نهار.
11. ما تكدّسش الخضر بزاف
الثلاجة ماشي مخزن! دير كميات مناسبة باش كل خضرة تلقى بلاصتها، وتتهوى مزيان.
12. استهلك الخضر حسب الأولوية (أول الداخل أول الخارج)
اللي شريتيه البارح، كولو اليوم.
رتب الخضر حسب تاريخ الشراء، والقديمة ديرها قدام.
13. خزن الأعشاب (معدنوس، قزبر…) بطريقة ذكية
- لفّهم فمنديل ورقي، ومن بعد فـ كيس فيه تقب
- أو ديرهم فـ قرعة فيها شوية ماء، وغطيهم بكيس بلاستيكي
- وخليهم فباب الثلاجة
أسئلة شائعة حول تخزين الخضر فالثلاجة
1. واش يمكن نجمد الخضر؟
إي، ولكن خاصها تسلق شوية قبل التجميد (بحال الجلبانة، السبانخ…)
2. الطماطم كنديرها فالثلاجة؟
إلا كانت ناضجة بزاف، إي.
أما الطماطم الخضراء، خبيها برا حتى تنضج.
3. البطاطا والبصل؟
ما يدخلوش للثلاجة. خبيهم فبلاصا مظلمة وباردة ولكن ماشي باردة بزاف.
الخلاصة: التنظيم هو سر الحفاظ على الخضر
بهاد 13 نصيحة، غادي تقدر تحتافظ على الخضر ديالك طازجة، بلا ما تخسرها، وتضرب معايا النعناع 10 أيام ويبقى كيحشم
